大家好，我是一个吃遍天南海北，立志要吃遍全国美食的有远大志向的，地地道道的吃货小编，所谓民以食为天嘛，享受美食的时间是快乐的，人世间唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负太多了，美食就不能再辜负了，小编觉得美食如风景，可以抵挡全世界所有的悲伤和迷惘，如果一顿不能抵挡，那就两顿，美食的范围是无边无际的，也是与大家生活密不可分，而美食是人最深处的乡愁，一个人长大后，总有些滋味只能停留在回忆里，无论你去过多少地方，吃过多少美食，你最怀念的还是妈妈做的家常菜，因为，时光将味道烙在了我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭，有时候美食真的是一种自愈时间的良药，现在的食物吃得方法是在是太多了，每一个人都在不断的学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，小编觉得喜欢就美食。
吃货小编又来啦，小可们有没有想我呀，小编可是非常想你们呢！你们肯定也想小编，因为你们也是小吃货，想着小编给你们分享美食了是啊！今天小编给你们分享的美食是一道非常家常的家常菜：平菇炒肉，你有没有发现，现在我们所有的美食中，基本上是两种，或者是两种以上的蔬菜搭配起来的，想当平菇，你会想到什么菜？是不是第一个就会想到平菇炒肉，可能做这个菜，真的是非常的让人喜欢，但是不同的人做平菇炒肉，味道也是非常不同的，小编每次做这个菜的时候，家里老人和小孩都说非常的喜欢吃。
今天小编就把我的做法和食材交给你，喜欢的话可以收藏起来。平时没事的时候，把不一样的蘑菇炒肉，分享给你的家人。蘑菇其实就是菌类，营养价值非常高的一种蔬菜，菜市场常见的蘑菇有十几种，虽然蘑菇的价格比普通的蔬菜要贵一些，但是也还是人人都能吃起得的。蘑菇中的一些营养是普通蔬菜无法替代的。蘑菇自带香味，而且吃起来爽滑鲜香，无论是用于做汤还是用来炒都是非常好吃的。下面就跟随小编动手做起来吧！
平菇是日常食用菌中最普通的一种，平菇菌盖为贝壳状或扇状，直径4～12厘米，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或*褐色，老时*色；菌柄侧生或偏生，长1-3厘米，菌面平而薄，边缘不内卷，平展，菌褶粗疏。肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主，罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。还促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
选购平菇的时候也要注意，要选嫩不选老，嫩的平菇有更好的口感，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎，失去了口感，更缺乏营养。看平菇的菌盖，要选择铜锣边的，铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘，也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲，就是鲜嫩的。看菌柄，菌柄短的平菇更嫩，长的说明已经生长起来了，就不再嫩了，所以选菌柄短的更嫩些。散的和整朵最好选整朵的，整朵的蘑菇一般是头茬，顶多是二茬，而散碎的要么脏了，要么是生长不良的，要么是好几茬了的。看蘑菇的培养基，也就是根部，使用棉籽壳栽培的平菇口感更好，使用锯末等的口感稍差，还有一些是使用鸡粪等栽培的，就更差了。
猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热*的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
选购猪肉的时候也要注意，健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡*色或者偏灰的颜色。正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
用料
蘑菇炒肉的做法
话不多，材料备齐，肉切片或者丝
蘑菇撕成条，水洗干净，沥干
热锅冷油放花椒，把葱姜蒜干红辣椒放锅里，出香味
放入猪肉，炒好肉放入，蘑菇，翻炒，然后倒入少量生抽，炒出来的水炒干后
盛出享受
好啦，今天的美食平菇炒肉分享就到这里啦，如果你有什么更好的建议或者想法，欢迎给小编留言评论哦！或者