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蘑菇炒肉怎样做好吃,很多人弄错了这一步, [复制链接]

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大家好,我是一个吃遍天南海北,立志要吃遍全国美食的有远大志向的,地地道道的吃货小编,所谓民以食为天嘛,享受美食的时间是快乐的,人世间唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负太多了,美食就不能再辜负了,小编觉得美食如风景,可以抵挡全世界所有的悲伤和迷惘,如果一顿不能抵挡,那就两顿,美食的范围是无边无际的,也是与大家生活密不可分,而美食是人最深处的乡愁,一个人长大后,总有些滋味只能停留在回忆里,无论你去过多少地方,吃过多少美食,你最怀念的还是妈妈做的家常菜,因为,时光将味道烙在了我们的味蕾上,随生而生,永不磨灭,有时候美食真的是一种自愈时间的良药,现在的食物吃得方法是在是太多了,每一个人都在不断的学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,小编觉得喜欢就美食。

吃货小编又来啦,小可们有没有想我呀,小编可是非常想你们呢!你们肯定也想小编,因为你们也是小吃货,想着小编给你们分享美食了是啊!今天小编给你们分享的美食是一道非常家常的家常菜:平菇炒肉,你有没有发现,现在我们所有的美食中,基本上是两种,或者是两种以上的蔬菜搭配起来的,想当平菇,你会想到什么菜?是不是第一个就会想到平菇炒肉,可能做这个菜,真的是非常的让人喜欢,但是不同的人做平菇炒肉,味道也是非常不同的,小编每次做这个菜的时候,家里老人和小孩都说非常的喜欢吃。

今天小编就把我的做法和食材交给你,喜欢的话可以收藏起来。平时没事的时候,把不一样的蘑菇炒肉,分享给你的家人。蘑菇其实就是菌类,营养价值非常高的一种蔬菜,菜市场常见的蘑菇有十几种,虽然蘑菇的价格比普通的蔬菜要贵一些,但是也还是人人都能吃起得的。蘑菇中的一些营养是普通蔬菜无法替代的。蘑菇自带香味,而且吃起来爽滑鲜香,无论是用于做汤还是用来炒都是非常好吃的。下面就跟随小编动手做起来吧!

平菇是日常食用菌中最普通的一种,平菇菌盖为贝壳状或扇状,直径4~12厘米,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或*褐色,老时*色;菌柄侧生或偏生,长1-3厘米,菌面平而薄,边缘不内卷,平展,菌褶粗疏。肉质较不老,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。还促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。

选购平菇的时候也要注意,要选嫩不选老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎,失去了口感,更缺乏营养。看平菇的菌盖,要选择铜锣边的,铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘,也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲,就是鲜嫩的。看菌柄,菌柄短的平菇更嫩,长的说明已经生长起来了,就不再嫩了,所以选菌柄短的更嫩些。散的和整朵最好选整朵的,整朵的蘑菇一般是头茬,顶多是二茬,而散碎的要么脏了,要么是生长不良的,要么是好几茬了的。看蘑菇的培养基,也就是根部,使用棉籽壳栽培的平菇口感更好,使用锯末等的口感稍差,还有一些是使用鸡粪等栽培的,就更差了。

猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。补充蛋白质和脂肪酸:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热*的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

选购猪肉的时候也要注意,健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。健康的猪的肉,肉皮上面应该没有任何斑点。新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的,而且淋巴结横切面的颜色应该是淡*色或者偏灰的颜色。正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

用料

蘑菇炒肉的做法

话不多,材料备齐,肉切片或者丝

蘑菇撕成条,水洗干净,沥干

热锅冷油放花椒,把葱姜蒜干红辣椒放锅里,出香味

放入猪肉,炒好肉放入,蘑菇,翻炒,然后倒入少量生抽,炒出来的水炒干后

盛出享受

好啦,今天的美食平菇炒肉分享就到这里啦,如果你有什么更好的建议或者想法,欢迎给小编留言评论哦!或者

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