夏季是一年中气温最高的季节，人体的新陈代谢十分旺盛。人们很容易受到夏季炎热气温的影响，身体的各项生理功能和食欲等均会发生变化。
夏季养生的头等大事，必然是把冬天进入到体内的寒邪排出，促进身体生发阳气，为接下来一整年的消耗做好储备。
《*帝内经》中讲:”春夏养阳，秋冬养阴“，到了盛夏时节，自然界生机勃发、万物生长，古人认为是阳气旺的缘故，夏季天气炎热，体阳气也是最旺盛，此时养阳，往往会起到“事半功倍”的效果。
利用夏季人体阳气最旺盛之际，激活增强体内的阳气，祛除体内的寒湿，可以最大限度地以阳克寒，行气通络、扶阳固脱，达到标本兼治、预防保健的作用。
夏季食姜补脾胃
养阳养阳，养生日常。阳者，到底是何面目也？阳气好比人体的卫兵，它们分布在肌肤表层，负责抵制一切外邪，保卫人体的安全。百分之八十的现代人都阳气不足，只要能从「阳气」两字下手，那么大部分的现代病就不会困扰人们，一切慢性的疾病也会失去存在的温床。
《伤寒论》讲：“阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷”。就是讲夏季温度高，将会导致人们在出汗的时候，身体的阳气、热量出现了向外扩散的情况，而我们的阳气是在体表的，阳气在散发、扩散的时候，出现了体内阳气不足，肠道可能就不适应了，会导致脾胃虚寒、脏腑出现寒意等，需要补充阳气。
那我们如何把脾胃的阳气温养起来呢？最简单的法子就在厨房里：吃姜。
姜，味辛微温，无*，辛归五脏，主伤寒头痛，去痰下气，通汗。除鼻中塞，咳逆上气。止呕吐，去胸膈上臭气，通神明，去秽恶。吃姜能够借助于姜的辛热，达到比较好的助阳、升阳的目的，不断的温暖脾胃，改善肠道健康，使得身体更加健康。
从营养学角度看，姜的抗氧化能力卓越，可以抑制体内过氧化脂质的产生，起到延缓细胞衰老的作用，抑菌护肠胃的效果也很好。
不同体质吃姜也不同
但要注意，并不是人人都适合拿起姜就啃，不同体质的人吃姜的法子也不一样，不然阳气没补养起来反而光一个劲儿的上火，那就得不偿失了。
下面我们来看看不同体质的人应该怎么吃姜。
红糖姜片：寒湿、阳虚的救赎
红糖和生姜是一对绝妙的搭配：红糖生湿，生姜祛湿；红糖止汗，生姜发汗；红糖补气，生姜升散，不至于让气补得滞住。更重要的是，红糖味甘，甘味入脾，我们吃姜最重要的一个原因就是要把脾胃温养好，红糖姜片的搭配可谓是再适合不过了。
尤其是寒湿、阳虚的朋友，加上红糖姜片的温热，内外夹击，可以把体内的陈寒积聚赶出去。如果你总是手脚凉、腰腹凉，胃口不好、大便不成形的话，对着镜子看看舌头，要是舌头的颜色偏淡，舌苔也偏白厚，每天吃3片红糖姜片。
另外一种情况，就是受寒。户外汗淋淋的突然跑到空调房里，或者下午淋湿了没及时换衣服，回家嚼1片红糖姜片，微微出点汗，这样寒气就赶跑了。
还有最典型的“冷胖子”，就是经常出汗但汗都是凉凉的，容易肚子疼，大便不成形，喝水都胖的胖子，这样的人通常寒湿都比较重，脾胃运化不好，身体水液代谢不畅。红糖姜片对还他们还能起到减肥的作用。红糖姜片正好祛寒排湿，温阳健脾，多余的水分排出来，人就会眼看着变苗条了。
有孩子的家庭最好也常备一些红糖姜片。小孩子是纯阳之体，通常用不着刻意去温阳。但也有不少孩子从小爱吃冷饮冰糕，把脾胃伤得不像话，出现挑食，胃口不好，吃一点点就饱但又很快会饿，而且瘦弱、脸色发白，老喊肚子疼。如果孩子是这样的情况，那也可以每天喝少许红糖姜片调治。
红糖姜片效果好不好，取决于姜。我们这款姜茶的姜来自安徽铜陵的白姜，贡姜级品质，姜味很足，发汗解表非常棒。红糖是云南苗族的，道地选料，扶正祛邪，固本培元。每包真空包装，干净卫生、方便携带。
跟市面上的姜相比，另一大特色是它的工艺。制药工艺制作姜，不辣少渣，瞬间融化，也便于身体吸收。
醋泡姜：不上火还养阳气
还有一部分人，身体寒症不明显，或者明明有虚寒的表现，但吃点辛辣的东西就上火，那姜枣茶或许偏温燥了些，醋泡姜就正好适合。
醋是收敛的，可以收敛姜的生发之气，让原本辛散的姜变得平和起来，姜温阳的性质还在，却避免了上火。
老辈人常说“早上3片醋泡姜姜，不劳医生开药方”，孔子也推崇要不撤姜食。因为生姜有温中散寒、健脾胃的作用，正好能护住虚冷的脾胃，同时把秋冬的寒气赶跑。
其实，“醋泡姜”之说在民间早已流传已久。北京电视台曾专门报道，北京国医大师路志正健康长寿的秘密，就是吃这醋泡姜。每天3片醋泡姜，虽然路老已岁高龄，但身体依然硬朗体检表明他“岁的年纪，40岁的身体”。
醋泡姜的功效非常多，它除了能够开胃、助酸、健脾、祛湿、止痛。还有很多其他的效能：
健脾祛湿
脾胃是人的后天之本，食物吃进来，需要脾胃的运化，将精微物质输布给身体，为身体带来足够的能量，人的先天就像一罐子煤气，只能省着用，但是可以把脾胃来调好，用后天来养先天。
脾胃阳气充足，运化食物的动力就充足，阳气充足，人的湿气寒湿也就散的快，就像是太阳出来了，云开雾散，山岚间的湿气也不复存在一样。身体里的小太阳振奋了，才有力量去祛除湿气。
燃脂瘦身
醋中含有醋酸，不仅可以抑制脂肪合成，还有助于脂肪的燃烧，特别是内脏脂肪的减少。而姜呢，生姜中有很多姜辣素，可以抑制脂肪的囤积，人们用小白鼠做实验，发现姜辣素可以抑制脂肪囤积和血糖上升。
这样一想，醋泡姜简直是双剑合璧，斩断脂肪的能力倍增啊。
升补肝阳
中里巴人认为：醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
奉上醋泡姜简单做法：
材料准备：仔姜，米醋，白糖5克，食盐少许，玻璃罐子。
姜，要仔姜，那种一掐能掐出水来的嫩姜。闻着很清新。用来醋泡，一来这姜没有那么辛辣，二来嫩姜吃着脆生，口感好。
醋，要粮食醋。看看配料表，如果醋里有一点点甜味最好，可以中和姜的辛辣，没有也没关系。陈醋，米醋都可以，不是那种人工勾兑的化学醋酸就好。
制作步骤：
1、仔姜洗干净，不用去皮，生姜不需要去皮，因为生姜皮是寒性的，生姜肉是热性的，两者搭配一起吃可以中和，否则吃多了容易上火，只需要将上面的脏点去掉便可。切成薄薄的片，生姜要切得薄，越薄越好，大一点的薄片也可以，做醋泡姜才更加好吃。
2、往姜片上撒盐，腌制一下子，生姜片事先加上食盐腌制，一方面可以杀多余的水分，另一方面还可去除部分的辣味，这样的生姜做醋泡姜口感更佳，腌制的时间也无需太长，2个小时就足够了。
3、挤出水分，晾干。这水特别咸，姜片并不会咸。挤到挤不出水，还可以用厨房用纸吸一吸，让姜片尽量干燥。然后就可以放入罐子里啦。
4、处理好的生姜片放入在瓶子中，同时准备出适量的白糖和醋，将白糖放入姜片上，无需搅拌，倒入白醋，没过姜片便可。
5、待将所有的都放好，将盖子拧紧，放在冰箱中腌制，一个晚上后，醋泡姜便可吃了，记得要用无水无油的筷子夹，夹完盖好盖子。
醋泡姜，强烈推荐每天和早饭一起吃。而且早晨7~9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，最能升阳气，促进消化。一早上就胃口大开的感觉不要太好。
姜吃完了，还会剩下一些醋，被姜加持过的醋，更加开胃、助酸、止痛。如果你有慢性萎缩性胃炎，胃酸严重缺乏，或是吃的太过油腻的时候，腹泻的时候，都可以喝上一点，缓解不适。
如果没有时间自己来做醋泡姜，我们找到了一款绝好的即食品。对比了不下10家供货商，试吃之后，这款接近满分。一点乱七八糟的添加都没有，良心手作，现成的无添加的醋泡姜。
好吃的姜，是能让不喜欢吃姜的人，也爱上了吃姜，并且在身体里默默发挥作用。
无添加：酸是养肝的，如果又吃了很多添加剂，需要用肝来代谢，肝反而受累，得不偿失。
铜陵白姜：系铜陵“八宝”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。铜陵生姜经安徽省农科院园艺所科学鉴定，属白姜，排姜类型。鲜姜皮为白略呈*色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口。铜陵生姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。
老陈醋：姜要嫩的铜陵姜，醋要老的。泡姜的醋，选用最正宗的老陈醋，他们的陈醋酿制技艺，是国家认可的老陈醋酿制技艺，被纳为国家级非物质文化遗产。
每天吃3片，一罐可以吃15天，2罐正好可以吃上1个月。好吃的姜，是能让不喜欢吃姜的人，也爱上了吃姜，并且在身体里默默发挥作用。
说起姜，不少朋友都听过一句话：“晚上吃姜赛砒霜”，结果唯恐避之不及，平时也是能不吃就尽量不吃。
夜不食姜没必要
姜在古时候是可蔬，可和，可果，可药的好东西，很长一段时间，把姜作为主要的菜，不是调料，而是天天吃的菜。古人说它“辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎调和，无不宜之。”古人对姜的迷恋，到了可以“生啖”的地步，可见吃姜的频繁。
“夜不食姜”的说法，翻遍本草典籍，几乎没有提及。只有明代本草著作中才出现过类似的表述，但有特意指出：如果是治病则不可拘泥，宜常用而不宜多用。
“夜不食姜”的主要原因是，早上起床后，人体的活动量逐渐加大，食用生姜之后加速血液循环，有利于能量的释放。而到了傍晚，人体需要平静，逐渐入睡休息，如果这时食用过量的生姜，可能会因为血液循环过快而导致过度兴奋，而难以入睡。
但是我们知道古人基本没有夜生活，晚上八点左右就入睡了，而今人的夜生活非常丰富，特别是一些年轻人，睡觉的时间比较晚，所以晚上少吃点姜对人体健康没有影响。尤其我们吃姜，更多作为调料或是养生小菜，大可不必那么顾忌，跟砒霜的*性更是没法混为一谈，八竿子打不着。
大家可以放心了，晚上吃生姜不是赛砒霜。但因为生姜会刺激肠道蠕动，增强脾胃功能，所以睡觉前别吃，避免影响睡眠。
不过话说回来，吃姜虽然好处多多，但是有些朋友不适合多吃姜的：
这几类人不适合吃姜
1、阴虚体质的人
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，容易耗损津液，阴虚的人吃姜还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠阴虚的等症状。阴虚体质的人，身体里没什么寒凉，反而一片热燥，就不要再特地吃姜了。
2、肝炎患者
一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
3、口臭的人
中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的症状，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。
4、咳痰较*的人
痰*的人是因为肺热肺燥，食姜易加重症状。