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红枣又名干枣、枣子，起源于中国，已有八千多年种植历史，自古被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一，有“维生素王”之称。
冬枣又名冻枣、雁来红、苹果枣、冰糖枣，是目前公认的鲜食优质栽培品种。冬枣果实近圆形，果面平整光洁，似小苹果，汁液多、甜味浓，略酸。冬枣营养丰富，冬枣果肉内除含有其他枣果中的营养物之外，还富含人体所需的19种氨基酸和维生素A、B、C、D等多种维生素，维生素C含量高。
一、生长习性
红枣：暖温带阳性树种。喜光，好干燥气候。耐寒，耐热，又耐旱涝。对土壤要求不严，除沼泽地和重碱性土外，平原、沙地、沟谷、山地皆能生长，对酸碱度的适应范围在pH5.5-8.5之间，以肥沃的微碱性或中性砂壤土生长最好。根系发达，萌蘖力强。耐烟熏。不耐水雾。
冬枣：主芽萌发能力强、二次枝易极性生长、枣吊停止生长晚、早花早果性强，自然坐果率低，树体生长量大，枣花夜间开放。
二、果色的区别
冬枣成熟后向阳一面为红色，其他部分青白色。而红枣成熟后整个为大红色，干后更红。成熟期：冬枣要比一般的枣子成熟的晚些，在10约中旬，天气冷时成熟。而红枣在夏季就能成熟。口感：冬枣枣果大，果皮薄，果肉脆。而红枣枣果小。
三、成熟期不同
冬枣比一般的枣子成熟的要晚，大概在每年10月中上旬天气变冷时成熟，成熟的较早的品种也要9月初成熟。而红枣通常春季末就开花，夏季就会成熟，到了秋季就几乎没有了。
四、口感的区别
冬枣的枣果大，果皮较薄，果肉非常脆。而红枣的枣果较小，枣核也更大。
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