吃鱼有益健康，这是从小听到大的道理。但是，有些鱼吃了不仅没什么益处，反而可能有致癌风险！据FM93交通之声报道，顾女士（化名）今年54岁，最近一个月来，她感觉左耳闷闷的，伴有听力下降，家人以为最多就是得了中耳炎之类的耳病，让医生开药吃吃就好了。医院耳鼻喉科，经医生初步检查，发现她中耳鼓室内积液，进一步行鼻咽CT和鼻咽MRI检查，结果出乎所有人意料：她得了鼻咽癌，病程已经到了中期，而且伴有周围骨质破坏。医生了解后判断，顾女士的发病和她的饮食习惯有很大关系。在她家，咸鱼是每天必备的下饭菜，此外，咸菜也经常上桌。顾女士万万没想到，自己吃了大半辈子的咸鱼、咸菜，竟是癌症的“帮凶”，人才到中年就被癌盯上。爱吃咸鱼，得鼻咽癌风险蹭蹭涨生活中，很多人像顾女士一样都喜欢吃腌制的咸鱼，毕竟咸中带香，又容易保存。然而，正是这高盐度的腌制、暴晒而脱水的加工过程，让咸鱼产生大量亚硝酸盐。亚硝酸盐吃到胃里，在胃酸的作用下，会产生致癌的亚硝酸铵。早在年，世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构（IARC）就把咸鱼列入“一级致癌物”的名单，而且清清楚楚地写着：中式咸鱼。《膳食、营养与慢性病防治》报告（由世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家发布）中指出：中式咸鱼可致癌，常吃会增加鼻咽癌的风险。流行病学调查显示，在不同人群中，比起成年后没有或很少吃咸鱼的人，每天吃咸鱼的人发生鼻咽癌的风险增加了1.8~7.5倍！虽然癌症的发生发展是一个复杂、日积月累的过程，我们不必完全拒绝吃咸鱼、咸菜等腌制食品，但还是建议少吃为妙，偶尔吃吃就行，别一日三餐都往嘴里送。鼻咽癌，广东人不能承受之重鼻咽癌，又被叫做“广东癌”，这是世界上唯一被冠以地名的恶性肿瘤。纵观全球，其实鼻咽癌并非高发癌种，欧美国家更是罕见，但在中国却是一种常见癌症。全世界每年新发的鼻咽癌病例，有80%在亚洲，而在亚洲的新发病例中，我国就占了一半。在国内，鼻咽癌高发于南方和东南亚地区，如广东、广西、湖南、福建等，广东尤其多。医院陈秋燕教授透露了一组数据：欧美国家每10万人中，得鼻咽癌的大概只有1人，但在我国广东中山、四会等地，这个数字多达30人！此前，有不少香港演艺人都曾深受鼻咽癌的痛苦折磨。今年8月底，曾执导《新警察故事》《天若有情》等电影的香港导演陈木胜，因鼻咽癌不幸离世，终年58岁；
图源：微博
北京青年报在周星驰电影《大内密探零零发》中扮演皇帝的张达明，年确诊鼻咽癌三期，所幸抗癌成功，但也落下了不少后遗症。图源：网络为什么鼻咽癌专“盯”广东人？虽然确切的原因尚未明晰，但医学界认为主要和这三个因素有关：①遗传因素鼻咽癌患者具有明显的家族聚集性，约10%的鼻咽癌患者具有家族遗传史。可见，遗传因素在鼻咽癌的发病机制中起着重要的作用。②EB病*感染EB病*是最早发现与人类肿瘤存在明显关系的病*，和鼻咽癌密切相关。如果血液中有较多的EB病*抗体，则患鼻咽癌的风险会更高。③爱吃咸鱼腌菜等腌制食物上文已经讲过，这里不再赘述。鼻咽癌的3个蛛丝马迹，千万要警惕！1.颈部肿块当鼻咽癌转移到颈部淋巴结时，就会出现上颈部肿块。据统计，淋巴结肿大作为首发症状的占60%。常为耳朵后下方的淋巴结肿大，不痛，质硬。2.回吸性涕血经口倒吸出来的鼻涕有血，特别在晨起第一口咳出的痰中很易看到。这是鼻咽癌的常见局部症状。3.耳鸣、头痛等其他症状耳鸣、耳内闷塞感、听力下降以及单侧头痛、面麻及复视等。有以上症状者，特别是鼻咽癌高危人群（如有鼻咽癌家族史、高危地区）医院检查，争取早日诊断早期治疗。最后，给大家总结一下日常生活中该如何预防鼻咽癌：①尽量少吃腌制食品，如咸鱼、腌肉、咸菜、梅菜等；②如果长期在空调环境下工作，要经常到户外呼吸新鲜空气；③坚持戒烟限酒，多吃新鲜蔬菜和水果；④每年坚持体检，通过耳鼻喉科体检和血液EB病*检查，可早期发现病变；⑤发现不明原因的鼻涕带血、鼻塞、耳鸣或者颈部肿物，医院检查；⑥有鼻咽癌家族病史的人，更加要留意鼻咽部的细小变化，发现不适及时就诊。-《中国家庭医生》杂志社新媒体中心原创出品-转载须得授权，侵权必究
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编辑：瑞瑞周
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