陈皮芋头鸭增强幼儿抗病力
陈皮芋头鸭增强幼儿抗病力：陈皮芋头鸭
原料：鸭腿肉350克芋头150克
调料：精制油10克、京葱50克、生姜、茴香、九制陈皮(即市售零食)、*酒、酱油、盐、白糖适量
制作：
(1)洗净鸭腿去骨切小块；芋头削皮切丁京葱和九制陈皮切丝
(2)炒锅中加入精制油烧热后放入京葱丝、姜块煸出香味放入鸭肉；
(3)鸭肉炒至表面呈熟色加入酱油、茴香、适量水大火烧滚再放入*酒盐、白糖、陈皮丝盖上锅盖改中小火焖烧；
(4)鸭肉将酥时加入芋头丁焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后改用大火收浓汤汁捡去姜块、茴香出锅装盆
功效：此菜肴滋阴润燥、养胃理气秋季食用可增强幼儿抗病能力